第1576章 菜品确定
刚刚大家都已经尝过鮟鱇鱼肝豆腐了，对鮟鱇鱼肝的味道有了一定的认识，所以再吃肝膏汤的话，心里多少有了点准备，这也导致那种惊艳感少了很多。
不过尽管已经知道了鮟鱇鱼肝的味道，但几人刚刚吃肝膏汤的时候，依然被惊艳得有些失语。
就是那种张着嘴巴却不知道说什么好，满脑子都只剩下世界上怎么还有如此美妙的食物的感慨。
今天徐拙做的两份肝膏汤应该都是最顶尖的了。
鹅肝不用说了，这种脂肪含量低的鹅肝，做出来的肝膏汤在保证香味儿的同时，还没有任何油腻感，不会像肥肝那样让人觉得腻得慌。
而鮟鱇鱼肝，可是被誉为海底鹅肝的存在。
而且相对于鹅肝，鮟鱇鱼肝没有那么大的噱头，没有那么多附加值在上面，价格相对来说也低廉不少。
从这种角度来说，鮟鱇鱼肝比鹅肝更好一些。
这两种食材放在一起，再配上清澈见底的清鸡汤，绝对是全场最瞩目的焦点。
鮟鱇鱼肝做出来的肝膏汤，口感更柔软一些，细腻程度也更高一些。
虽然颜值上和鹅肝做的很相似，但口感上的区别却很明显。
也正是这样，导致在场的人全都有些为难。
两种肝膏汤都非常美味，还有点不分伯仲的感觉，但两种肝膏汤的口感又有种明显的区别，所以真不知道该如何抉择。
“你觉得这两样肝膏汤，哪种最好吃？”
见大家有些为难，徐拙主动问了于可可。
嗯，看这丫头选什么吧，她选什么就让邵钧儒先尝什么。
他对于可可的运气还是挺自信的，不然怎么就追到了这么好的自己？
正美滋滋的自我yy时候，于可可张口说话了，不过她却没有选择哪样最好吃，而是为难的说道：“这根本没法选嘛，两样都上新好不好，让顾客自己选择。
或者干脆那样，蒸的个头小一点，每一份放两种肝膏，这样不是就不用做选择了吗？”
徐拙愣了一下，觉得这个法子确实很不错。
回头要是上新的话，可以用这种方式来制作，省得大家难以抉择，而且放两块肝膏的话，也能明目张胆的减少分量了。
一份汤里就一块圆滚滚的肝膏的话，稍微小点顾客就会觉得不划算。
但放两块的话，哪怕两块的个头加在一起没有一整块大，只要不摆在一起，也会显得很多的样子。
不过这次给邵钧儒做就不必了。
毕竟他是想找寻几十年的老味道的，菜品的卖相要尽可能的做成当年他看到的样子，这样才能让他更有代入感。
要是搞什么创新的话，只会让他认为是故弄玄虚。
为了那三亿块钱，还是算了吧。
想到这里，徐拙笑着说道：“你这个提议还真的不错，回头上新的话，我真打算试试的，把两种肝膏都加进去。
但是现在，非让你挑选出一样肝膏汤的话，你会选择哪一种呢？”
于可可陷入了沉思，显然，徐拙的问题让她很纠结。
她又分别品尝了这两种肝膏汤之后，这才艰难的选择了鹅肝。
“嗯？为什么选鹅肝，不是说鮟鱇鱼肝更好吃吗？”
于可可想了想说道：“鮟鱇鱼肝是好吃，但是软软和和的，吃多了的话就稍稍觉得有些腻，没有鹅肝和鸡汤结合得好。”
鹅和鸡都是禽类，所以从搭配上来说，鹅肝和鸡汤更配一些。
而鮟鱇鱼肝，还是更适合和鱼汤搭配。
毕竟鱼汤的鲜味，和鸡汤的鲜味还是有区别的。
而且鱼汤更寡淡，而鮟鱇鱼肝相对于鹅肝来说脂肪也有点多，用来配鱼汤的话，倒显得非常完美。
既然于可可已经做出选择，徐拙也做出了让邵钧儒试吃的决定。
虽然距离中秋节还早，虽然还有很多动物肝脏还没有试验，但徐拙却不相等了。
一是剩下的那些肝脏，不太在西餐的范畴中，外事招待处的人大概率不会准备，他们肯定是从西方人饮食习惯方面着手的。
所以鹅肝和鮟鱇鱼肝的几率相对来说更大一些。
除此之外，徐拙上学时候就没有拖到最后一刻钟才交卷的习惯，基本上把选择题做完就打算出去走人的。
现在走向社会，这个毛病依然没改。
在生活中不管遇到啥事儿，都还遵循着早剃头早凉快的原则。
不过尽管已经打算交卷了，但徐拙却没有着急去做，而是决定先让自己的内心平静平静，顺便再多练几次。
交卷时间，被徐拙定在了二十天后的一个周末，也就是6月中旬。
那个时候虽正是华北平原收麦子的时节，天气干燥，适合喝一些清汤。
二十天一晃而过。
这二十天里，徐拙办了不少事儿。
比如给公司和店里配了几台车，比如给店里上新了几道菜品，顺便和季明宇李浩拍了一些视频，做了几场直播等等。
到了约定这天，一大早，徐拙就开着他新配的座驾——一款黑色的奔驰amgg63。
这次买车，徐拙原本没想铺张浪费，觉得买台g350就行，反正都是大g系列，外观也大差不差，g350一百多万就能拿下，不用有多大的压力。
但是去买的时候，于可可翻了翻4s店的图册，喜欢上了g500的时光铭刻特别版，白色的车身配上黑色的线条，有种别样的复古美。
可惜这款车没货，倒是象征高端的amg系列的g63，有白色的时光铭刻特别版。
于可可对车子的性能什么的完全不了解，一看有白色的，立马就表示拿下。
就这样，徐拙以差不多三百万的价格，买下了一台奔驰g63，比袁康那台大g还高一个档次。
车子的后备箱里，放满了各种食材和一大壶熬好的浓高汤。
等会儿到地方用鸡胸肉扫一下，这些高汤就会变得清澈见底。
徐拙去的方向，是邵钧儒家的四合院，前几天徐拙跟邵钧儒约着品尝肝膏汤的时候，邵钧儒就连忙让人把四合院给收拾了一下。
既然是记忆中的美食，那自然要在充满记忆的地方来吃了。
所以，今天徐拙要在那个四合院的厨房里做菜。
要是事儿能成的话，就算是提前适应一下自家的厨房。
要是事儿没成，那也没啥遗憾，毕竟也算是体验了在价值六亿的院落中做饭的感受。
不算白忙活。
不过尽管已经知道了鮟鱇鱼肝的味道，但几人刚刚吃肝膏汤的时候，依然被惊艳得有些失语。
就是那种张着嘴巴却不知道说什么好，满脑子都只剩下世界上怎么还有如此美妙的食物的感慨。
今天徐拙做的两份肝膏汤应该都是最顶尖的了。
鹅肝不用说了，这种脂肪含量低的鹅肝，做出来的肝膏汤在保证香味儿的同时，还没有任何油腻感，不会像肥肝那样让人觉得腻得慌。
而鮟鱇鱼肝，可是被誉为海底鹅肝的存在。
而且相对于鹅肝，鮟鱇鱼肝没有那么大的噱头，没有那么多附加值在上面，价格相对来说也低廉不少。
从这种角度来说，鮟鱇鱼肝比鹅肝更好一些。
这两种食材放在一起，再配上清澈见底的清鸡汤，绝对是全场最瞩目的焦点。
鮟鱇鱼肝做出来的肝膏汤，口感更柔软一些，细腻程度也更高一些。
虽然颜值上和鹅肝做的很相似，但口感上的区别却很明显。
也正是这样，导致在场的人全都有些为难。
两种肝膏汤都非常美味，还有点不分伯仲的感觉，但两种肝膏汤的口感又有种明显的区别，所以真不知道该如何抉择。
“你觉得这两样肝膏汤，哪种最好吃？”
见大家有些为难，徐拙主动问了于可可。
嗯，看这丫头选什么吧，她选什么就让邵钧儒先尝什么。
他对于可可的运气还是挺自信的，不然怎么就追到了这么好的自己？
正美滋滋的自我yy时候，于可可张口说话了，不过她却没有选择哪样最好吃，而是为难的说道：“这根本没法选嘛，两样都上新好不好，让顾客自己选择。
或者干脆那样，蒸的个头小一点，每一份放两种肝膏，这样不是就不用做选择了吗？”
徐拙愣了一下，觉得这个法子确实很不错。
回头要是上新的话，可以用这种方式来制作，省得大家难以抉择，而且放两块肝膏的话，也能明目张胆的减少分量了。
一份汤里就一块圆滚滚的肝膏的话，稍微小点顾客就会觉得不划算。
但放两块的话，哪怕两块的个头加在一起没有一整块大，只要不摆在一起，也会显得很多的样子。
不过这次给邵钧儒做就不必了。
毕竟他是想找寻几十年的老味道的，菜品的卖相要尽可能的做成当年他看到的样子，这样才能让他更有代入感。
要是搞什么创新的话，只会让他认为是故弄玄虚。
为了那三亿块钱，还是算了吧。
想到这里，徐拙笑着说道：“你这个提议还真的不错，回头上新的话，我真打算试试的，把两种肝膏都加进去。
但是现在，非让你挑选出一样肝膏汤的话，你会选择哪一种呢？”
于可可陷入了沉思，显然，徐拙的问题让她很纠结。
她又分别品尝了这两种肝膏汤之后，这才艰难的选择了鹅肝。
“嗯？为什么选鹅肝，不是说鮟鱇鱼肝更好吃吗？”
于可可想了想说道：“鮟鱇鱼肝是好吃，但是软软和和的，吃多了的话就稍稍觉得有些腻，没有鹅肝和鸡汤结合得好。”
鹅和鸡都是禽类，所以从搭配上来说，鹅肝和鸡汤更配一些。
而鮟鱇鱼肝，还是更适合和鱼汤搭配。
毕竟鱼汤的鲜味，和鸡汤的鲜味还是有区别的。
而且鱼汤更寡淡，而鮟鱇鱼肝相对于鹅肝来说脂肪也有点多，用来配鱼汤的话，倒显得非常完美。
既然于可可已经做出选择，徐拙也做出了让邵钧儒试吃的决定。
虽然距离中秋节还早，虽然还有很多动物肝脏还没有试验，但徐拙却不相等了。
一是剩下的那些肝脏，不太在西餐的范畴中，外事招待处的人大概率不会准备，他们肯定是从西方人饮食习惯方面着手的。
所以鹅肝和鮟鱇鱼肝的几率相对来说更大一些。
除此之外，徐拙上学时候就没有拖到最后一刻钟才交卷的习惯，基本上把选择题做完就打算出去走人的。
现在走向社会，这个毛病依然没改。
在生活中不管遇到啥事儿，都还遵循着早剃头早凉快的原则。
不过尽管已经打算交卷了，但徐拙却没有着急去做，而是决定先让自己的内心平静平静，顺便再多练几次。
交卷时间，被徐拙定在了二十天后的一个周末，也就是6月中旬。
那个时候虽正是华北平原收麦子的时节，天气干燥，适合喝一些清汤。
二十天一晃而过。
这二十天里，徐拙办了不少事儿。
比如给公司和店里配了几台车，比如给店里上新了几道菜品，顺便和季明宇李浩拍了一些视频，做了几场直播等等。
到了约定这天，一大早，徐拙就开着他新配的座驾——一款黑色的奔驰amgg63。
这次买车，徐拙原本没想铺张浪费，觉得买台g350就行，反正都是大g系列，外观也大差不差，g350一百多万就能拿下，不用有多大的压力。
但是去买的时候，于可可翻了翻4s店的图册，喜欢上了g500的时光铭刻特别版，白色的车身配上黑色的线条，有种别样的复古美。
可惜这款车没货，倒是象征高端的amg系列的g63，有白色的时光铭刻特别版。
于可可对车子的性能什么的完全不了解，一看有白色的，立马就表示拿下。
就这样，徐拙以差不多三百万的价格，买下了一台奔驰g63，比袁康那台大g还高一个档次。
车子的后备箱里，放满了各种食材和一大壶熬好的浓高汤。
等会儿到地方用鸡胸肉扫一下，这些高汤就会变得清澈见底。
徐拙去的方向，是邵钧儒家的四合院，前几天徐拙跟邵钧儒约着品尝肝膏汤的时候，邵钧儒就连忙让人把四合院给收拾了一下。
既然是记忆中的美食，那自然要在充满记忆的地方来吃了。
所以，今天徐拙要在那个四合院的厨房里做菜。
要是事儿能成的话，就算是提前适应一下自家的厨房。
要是事儿没成，那也没啥遗憾，毕竟也算是体验了在价值六亿的院落中做饭的感受。
不算白忙活。