第6章 开业起步
从鄂省跟赣省调查完回来后，李默就开始了从早到晚的不停忙碌阶段。
由于他弄的设计图纸很简单，又是本村近乡的工人，所以装修起来很快，墙面刮几层白胶，贴4*4的白色瓷砖，中间用非承重墙隔离开，前面用来售卖，后面用做厨房加工。
办食品安全证和经营许可证这些李默拖了李舍的人际关系，买了几包好烟给工作人员后也很快就办了下来。
然后就是最关键的食材和价格表。
味道的关键一在于食材，二在于用料火候的变化，目前鄂省的周嗨鸭跟赣省的皇上皇的品种和味道还远不及后世，毕竟更新换代之路需要时间的递增。
这些食材的做法有很多，像酱、卤、凉拌、清蒸、腌甚至炒等等李默多知道，但是他擅长的还是酱、卤、凉拌系列，这几个系列的菜品，后世无数的美食好吃者对其进行了反复的研究和推广。
就拿后世李默的餐馆来说，虽然是主打火锅跟烤鱼，但是炒、炸、酱卤、凉拌甚至奶茶饮料他也做，基本上好吃或者好看的菜品多没放过。
说到底，餐饮这行存在很多的共性，不管是食材或者用料，所变的就是对于火候用料的掌控。
身为一个吃货外加一个被生活压抑着迫切想改变的男人，既然选择了餐饮，那就不能停止研究和尝试。
目前李默就打算做鸡鸭和豆制等这些好卖的荤素结合，他去网吧上网自己设计了一份价格表，然后打印了几份，在用个pv袋贴在店内几个显眼的地方。
忙碌的时间过得很快，李默感觉最心累的还是买菜和切菜分类，买菜不注意仔细挑选的话，店家绝对卖给你一些惨不忍睹的东西。
切菜就更累了，一只鸭，从头到脚去分解简单，但是十只呢？几十只呢？
为了一次性受够这罪，他把在其它地方省出来的几千块钱全部买了食材，然后分类处理后用袋子存放在店厨房的大冰柜里。
最后又因为灶台限制的原因，花了将近两天的时间用来酱卤，至于凉拌系列，因为简单快速也就没着急去弄它。
.................................................
2007年农历一月二十二，阳历三月十一，周末，天晴。
李默的小店开业了，店名：吃货味道。
这段时间他的认真和忙碌被李爸看在眼，疼在心里，虽然李爸性格不好，但情商却不低，所以他经常打电话给自己的弟弟：李舍。
从洲市说小也很小，有一次李舍开车回去的时候突然想起这段时间哥哥一直跟他说的话，于是转了个圈去看了一下李默的店。
最初他是打算晾李默一段时间的，因为这个不听话的侄子真的没去上学。
推开刚装好的玻璃门进去之后，李舍就看到了李默专心忙碌的模样，看起来根本就不知道有人进来了，于是他也就没吭声的离开了。
当天晚上，他打电话给李爸，问准备什么时候开业。
李爸就说，你不是对这块有研究么？你看下最近哪个日子好？
于是开业时间就定在了今天。
李舍因为忙就没来，只是让他老婆带着李龙李虎过来了，还送了2个花篮摆在店门口，然后包了一个1688的红包后就又走了。
李爸当然也来了，他早就跟弟弟李舍请假了，李舍同意了。
当然，每次李爸想做什么是不管李舍同意不同意的，只要没出什么大问题，当弟弟的这点是拿做哥哥一点办法也没有。
在血亲面前，似乎什么小事多不是事了。
李爸主要是过来看看李默今天的生意怎么样，要是还行，他就打算让李妈过来帮忙，不管李默同意不同意。
李默让做广告店铺的老板送了他一个不大的横屏led，因为透露出了一些后世对这块的小小理解，外加他也做了个不小的招牌，所以老板很大方的送给李默了。
“开业七天，全部五折！”
led上显示着这八个亮丽的大字，加上今天周末和他在店里放的流行音乐，所以慢慢的，进来的人流量就逐渐多了起来，特别是一些年轻的学生们。
“欢迎光临，过来看看，今天全部五折哦！”
“你是要辣的还是微辣的？”
“这个微辣很淡的，就跟不辣差不多。”
李默干净温暖的笑容让人很是亲近，加上他每次从透明玻璃下的冷柜里取完顾客要的食品后，多会把这一次性手套扔在旁边垃圾袋里，等下一个顾客需要了在重新拿出一副新手套。
类似这些细微的举动让本来打算进来看看的人也就顺利的成了购买的顾客。
李爸站在一边看了一会后就走出去了，他对比了自己一身不干不净的衣服后，觉得自己在远处看看就好。
很快就到了中午，李爸到附近买了两份盒饭进来，他看着李默娴熟的给顾客取食品、打包好，然后送走顾客：“请慢走，欢迎下次光临。”
“来，趁现在没人，先吃饭吧。”李爸把盒饭放在李默面前，准备给儿子打开。
“不行，爸，你先在这吃，吃完了你在出来接换我一下”李默拿起装盒饭的袋子，打开通往厨房的小门，走进厨房，对李爸示意进来吃。
“好好，我进去吃。”
“嗯，我要把这些东西归拢一下，在擦一下。”
晚上10点左右，李默把卷帘门从里面关上，然后开始做收尾工作。
盘点、对账、搞卫生、把放在冷柜里的食品用保鲜膜包好，一系列先后顺序的动作，李默丝毫不拖泥带水。
“鸭脖卖了61个，鸭头卖了14个，鸭爪卖了136个.......”
“还好提前把鸭爪这些好卖的买了不少，要不明天多不够了。”
“一百块、两百块、三百...........一千八百五十六块钱，虽然是做促销活动，但是也还行。”
收拾完后，李默把账对了一下，然后就坐在凳子上久久不愿起来。
（累，太累了，不行，这样自己也不知道能坚持多久，过几天就开始招聘吧，就当是提前解放自己了！）
李默一边给自己发酸的大腿按着摩，一边微微喜悦着：这样，也算是开始起步了吧！
由于他弄的设计图纸很简单，又是本村近乡的工人，所以装修起来很快，墙面刮几层白胶，贴4*4的白色瓷砖，中间用非承重墙隔离开，前面用来售卖，后面用做厨房加工。
办食品安全证和经营许可证这些李默拖了李舍的人际关系，买了几包好烟给工作人员后也很快就办了下来。
然后就是最关键的食材和价格表。
味道的关键一在于食材，二在于用料火候的变化，目前鄂省的周嗨鸭跟赣省的皇上皇的品种和味道还远不及后世，毕竟更新换代之路需要时间的递增。
这些食材的做法有很多，像酱、卤、凉拌、清蒸、腌甚至炒等等李默多知道，但是他擅长的还是酱、卤、凉拌系列，这几个系列的菜品，后世无数的美食好吃者对其进行了反复的研究和推广。
就拿后世李默的餐馆来说，虽然是主打火锅跟烤鱼，但是炒、炸、酱卤、凉拌甚至奶茶饮料他也做，基本上好吃或者好看的菜品多没放过。
说到底，餐饮这行存在很多的共性，不管是食材或者用料，所变的就是对于火候用料的掌控。
身为一个吃货外加一个被生活压抑着迫切想改变的男人，既然选择了餐饮，那就不能停止研究和尝试。
目前李默就打算做鸡鸭和豆制等这些好卖的荤素结合，他去网吧上网自己设计了一份价格表，然后打印了几份，在用个pv袋贴在店内几个显眼的地方。
忙碌的时间过得很快，李默感觉最心累的还是买菜和切菜分类，买菜不注意仔细挑选的话，店家绝对卖给你一些惨不忍睹的东西。
切菜就更累了，一只鸭，从头到脚去分解简单，但是十只呢？几十只呢？
为了一次性受够这罪，他把在其它地方省出来的几千块钱全部买了食材，然后分类处理后用袋子存放在店厨房的大冰柜里。
最后又因为灶台限制的原因，花了将近两天的时间用来酱卤，至于凉拌系列，因为简单快速也就没着急去弄它。
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2007年农历一月二十二，阳历三月十一，周末，天晴。
李默的小店开业了，店名：吃货味道。
这段时间他的认真和忙碌被李爸看在眼，疼在心里，虽然李爸性格不好，但情商却不低，所以他经常打电话给自己的弟弟：李舍。
从洲市说小也很小，有一次李舍开车回去的时候突然想起这段时间哥哥一直跟他说的话，于是转了个圈去看了一下李默的店。
最初他是打算晾李默一段时间的，因为这个不听话的侄子真的没去上学。
推开刚装好的玻璃门进去之后，李舍就看到了李默专心忙碌的模样，看起来根本就不知道有人进来了，于是他也就没吭声的离开了。
当天晚上，他打电话给李爸，问准备什么时候开业。
李爸就说，你不是对这块有研究么？你看下最近哪个日子好？
于是开业时间就定在了今天。
李舍因为忙就没来，只是让他老婆带着李龙李虎过来了，还送了2个花篮摆在店门口，然后包了一个1688的红包后就又走了。
李爸当然也来了，他早就跟弟弟李舍请假了，李舍同意了。
当然，每次李爸想做什么是不管李舍同意不同意的，只要没出什么大问题，当弟弟的这点是拿做哥哥一点办法也没有。
在血亲面前，似乎什么小事多不是事了。
李爸主要是过来看看李默今天的生意怎么样，要是还行，他就打算让李妈过来帮忙，不管李默同意不同意。
李默让做广告店铺的老板送了他一个不大的横屏led，因为透露出了一些后世对这块的小小理解，外加他也做了个不小的招牌，所以老板很大方的送给李默了。
“开业七天，全部五折！”
led上显示着这八个亮丽的大字，加上今天周末和他在店里放的流行音乐，所以慢慢的，进来的人流量就逐渐多了起来，特别是一些年轻的学生们。
“欢迎光临，过来看看，今天全部五折哦！”
“你是要辣的还是微辣的？”
“这个微辣很淡的，就跟不辣差不多。”
李默干净温暖的笑容让人很是亲近，加上他每次从透明玻璃下的冷柜里取完顾客要的食品后，多会把这一次性手套扔在旁边垃圾袋里，等下一个顾客需要了在重新拿出一副新手套。
类似这些细微的举动让本来打算进来看看的人也就顺利的成了购买的顾客。
李爸站在一边看了一会后就走出去了，他对比了自己一身不干不净的衣服后，觉得自己在远处看看就好。
很快就到了中午，李爸到附近买了两份盒饭进来，他看着李默娴熟的给顾客取食品、打包好，然后送走顾客：“请慢走，欢迎下次光临。”
“来，趁现在没人，先吃饭吧。”李爸把盒饭放在李默面前，准备给儿子打开。
“不行，爸，你先在这吃，吃完了你在出来接换我一下”李默拿起装盒饭的袋子，打开通往厨房的小门，走进厨房，对李爸示意进来吃。
“好好，我进去吃。”
“嗯，我要把这些东西归拢一下，在擦一下。”
晚上10点左右，李默把卷帘门从里面关上，然后开始做收尾工作。
盘点、对账、搞卫生、把放在冷柜里的食品用保鲜膜包好，一系列先后顺序的动作，李默丝毫不拖泥带水。
“鸭脖卖了61个，鸭头卖了14个，鸭爪卖了136个.......”
“还好提前把鸭爪这些好卖的买了不少，要不明天多不够了。”
“一百块、两百块、三百...........一千八百五十六块钱，虽然是做促销活动，但是也还行。”
收拾完后，李默把账对了一下，然后就坐在凳子上久久不愿起来。
（累，太累了，不行，这样自己也不知道能坚持多久，过几天就开始招聘吧，就当是提前解放自己了！）
李默一边给自己发酸的大腿按着摩，一边微微喜悦着：这样，也算是开始起步了吧！