第229章 菜馆的竞争
花姐看着空荡荡的馆子，叹气道：“你说的都对，可是现在怎么办呢？昨天那群杀千刀的把厨房冰柜里的东西全吃光了，今天就算来客人，也没有能吃的东西了。”
陈兰从柜台里数了三千块钱出来，说道：“我去买些菜回来。”
这三千块是昨天被收走又还回来的保护费，虽然钱是回来了，但是昨晚请了十桌酒菜，也相当于是交了保护费了。
“买回来也没用，一个客人都没有。”花姐指着空荡荡的大厅说道。
……
街对面的金箔粤菜馆生意却很好，门口有穿着性-感旗袍的服务员招揽生意，那旗袍开叉都快开到腰上了。
不仅如此，金箔粤菜馆这名字虽然听上去很土鳖，但是噱头却很有吸引力，说是菜里能吃出金箔。
其实明眼人都看得出来，吃出金箔这事是说说而已，但是对于吃饭的客人来说，本来就只是吃饭而已，吃不吃得出金箔不重要，重要的就是那种有可能吃出金箔的期待感。
花城人对金箔是有种偏执的，所以这个老土的噱头确实有效，再加上性-感女服务员在门口拉客，以及便宜的价格，导致陈兰的粤菜馆几乎没什么客人吃饭。
……
陆风有时候要在外面的吃饭，时间够的话，时不时的会去陈兰的百鲜粤菜馆吃。
今天，正好想吃粤菜，就开车去吉安街。
路上看见陈兰牵着小小等公车，就停下来带她们去粤菜馆。
下午五点半，粤菜馆一个客人都没有。
对面的金老板很嚣张，叫服务员直接到接到两头去招揽客人，几乎没有想吃饭的客人从百鲜粤菜馆前面走过。
“已经到饭点了啊，怎么都没客人的？”陆风奇怪的问道。
陈兰去接小小的时候，花姐负责看店。
花姐看见陆风进门，就叹气道：“还不是对面的那家馆子，客人全被他们拉走了，我要是年轻二十岁，我也出去拉客。”
冷清这种东西是会传染的，一个餐馆如果生意冷清的话，找地方吃饭的客人看见馆子里没有一个客人，也会生出不想进来念头。
“没关系，今天我和小小都是客人，花姐做点小小喜欢吃的菜出来。”陆风牵着小小找了一张桌子坐好。
陈兰走进柜台，拿杯子给陆风倒了一杯水，又问小小道：“喝吗？”
小小摇摇头说道：“不渴。”只是没过一会儿，就开始偷喝陆风的那杯水。
……
可能是菜馆里坐着人，真的可以吸引客人进来。
一个四五十岁的中年人走进来，陈兰连忙迎上去问道：“吃饭吗？这边坐，想吃点什么？”
中年人看了看墙上的菜谱，然后就皱眉说道：“你这价格比对面的要贵啊。”
“一分钱一分货嘛，我们这里的青椒炒肉用的四两肉，对面最多给二两，算起来我们这边其实更实惠。”陈兰解释道。
中年人戴着眼镜，穿着也不像大富大贵的人，摆摆手说道：“一个人也吃不了多少，我到对面看看。”
陈兰见客人要去对面吃，心里很失落，但也不好阻拦。
陆风在旁边看着，忍不住站起来说道：“先生，你应该是学校的老师吧？”
中年人袖子上沾了一些粉笔灰，所以身份不难猜到。
“是，我就在前面的中学教书。”中年教师点头答道。
“当教师每天批改作业，眼睛一定特别累，而且经常吸到粉笔灰，呼吸道负荷也会很大的。”陆风说道。
中年教师被说中心事，也不急着走了，就接口说道：“是啊，都是为了教好学生。”
“我建议你多吃点莲藕，莲藕对眼睛好，还有雪梨对呼吸道好。如果你想尝尝的话，可以叫厨房帮你炖一道莲藕排骨汤，加点决明子，对眼睛好，还可以加一些清肺温补的中草药，比药膳还有效。”陆风提议道。
“你是？”中年教师推了推眼镜，仔细打量陆风。
“我是云安的中医师。”
“哦……那你们这里有你说的莲藕排骨汤吗？”中年教师问道。
“还没……”陈兰刚想说话。
陆风就截住话头，指着菜谱说道：“当然有，你看这不是莲藕排骨汤吗？”
“那好吧，给我来一份试试看，再炒两个小菜。”中年教师找了张桌子坐了下来。
陈兰连忙把陆风拉到一边，小声的说道：“我们这里没有你说的加中药的菜啊。”
“没有可以加嘛，那些药材都不贵，几块钱就能买一包，我写个药方，你叫人去买。先让花姐把汤炖上，等你买回来再加进去就行了，而且味道会比原来更香。”陆风说着就在柜台上写了一个方子。
馆子里招的两服务员，因为店里没客人，已经结了一个的工钱让她先走了，剩下一个没事做整天闲着玩手机。
陈兰拿着方子叫服务员去附近的药店买药材，买回来之后，按照陆风说的分量，加到汤里面。
大火烹煮，很快莲藕汤就端了出来，藕香混杂着中草药的香味飘散出来。
中年教师吸了一口气，就称赞道：“味道的确很不错，吸进肺里都觉得舒服。”
中年教师吃完之后，赞不绝口，表示以后有时间还会再来吃。
……
虽然加了中草药的汤味道很不错，但是中年教师走了之后，依旧没有客人进门。
花姐给陆风和小小做了几个菜，就解下围裙从厨房出来，找陈兰商量道：“阿兰，要不我们也降降价吧，再这样下去，冰柜里的食材都放坏了，便宜点也比一分钱赚不回来好吧。”
陈兰摇摇头说道：“降价不是办法。”
她为了经营好这家菜馆，有时间就找一些相关的书来看，知道经营好一家餐馆，需要让餐馆体现出竞争力。
对面金老板的餐馆，竞争力就是服务员到街上拉客，菜式价格便宜，而且还有金箔噱头。但是这些竞争手段，门槛很低，都不是长久之计。
虽然对面的菜馆生意不错，但其实能赚到的利润很有限。
“我也觉得降价不是办法，压到成本价的做法，做不长久的。”陆风也觉得陈兰说的是对的。
“那怎么办？”花姐问道。
“既然是竞争力问题，那就提高竞争力，压价不是好办法，那就想办法提高菜的味道，以及食疗。食疗也可以当做噱头来宣传。”陆风提议道。
“这个想法不错！”花姐赞同道。
陈兰从柜台里数了三千块钱出来，说道：“我去买些菜回来。”
这三千块是昨天被收走又还回来的保护费，虽然钱是回来了，但是昨晚请了十桌酒菜，也相当于是交了保护费了。
“买回来也没用，一个客人都没有。”花姐指着空荡荡的大厅说道。
……
街对面的金箔粤菜馆生意却很好，门口有穿着性-感旗袍的服务员招揽生意，那旗袍开叉都快开到腰上了。
不仅如此，金箔粤菜馆这名字虽然听上去很土鳖，但是噱头却很有吸引力，说是菜里能吃出金箔。
其实明眼人都看得出来，吃出金箔这事是说说而已，但是对于吃饭的客人来说，本来就只是吃饭而已，吃不吃得出金箔不重要，重要的就是那种有可能吃出金箔的期待感。
花城人对金箔是有种偏执的，所以这个老土的噱头确实有效，再加上性-感女服务员在门口拉客，以及便宜的价格，导致陈兰的粤菜馆几乎没什么客人吃饭。
……
陆风有时候要在外面的吃饭，时间够的话，时不时的会去陈兰的百鲜粤菜馆吃。
今天，正好想吃粤菜，就开车去吉安街。
路上看见陈兰牵着小小等公车，就停下来带她们去粤菜馆。
下午五点半，粤菜馆一个客人都没有。
对面的金老板很嚣张，叫服务员直接到接到两头去招揽客人，几乎没有想吃饭的客人从百鲜粤菜馆前面走过。
“已经到饭点了啊，怎么都没客人的？”陆风奇怪的问道。
陈兰去接小小的时候，花姐负责看店。
花姐看见陆风进门，就叹气道：“还不是对面的那家馆子，客人全被他们拉走了，我要是年轻二十岁，我也出去拉客。”
冷清这种东西是会传染的，一个餐馆如果生意冷清的话，找地方吃饭的客人看见馆子里没有一个客人，也会生出不想进来念头。
“没关系，今天我和小小都是客人，花姐做点小小喜欢吃的菜出来。”陆风牵着小小找了一张桌子坐好。
陈兰走进柜台，拿杯子给陆风倒了一杯水，又问小小道：“喝吗？”
小小摇摇头说道：“不渴。”只是没过一会儿，就开始偷喝陆风的那杯水。
……
可能是菜馆里坐着人，真的可以吸引客人进来。
一个四五十岁的中年人走进来，陈兰连忙迎上去问道：“吃饭吗？这边坐，想吃点什么？”
中年人看了看墙上的菜谱，然后就皱眉说道：“你这价格比对面的要贵啊。”
“一分钱一分货嘛，我们这里的青椒炒肉用的四两肉，对面最多给二两，算起来我们这边其实更实惠。”陈兰解释道。
中年人戴着眼镜，穿着也不像大富大贵的人，摆摆手说道：“一个人也吃不了多少，我到对面看看。”
陈兰见客人要去对面吃，心里很失落，但也不好阻拦。
陆风在旁边看着，忍不住站起来说道：“先生，你应该是学校的老师吧？”
中年人袖子上沾了一些粉笔灰，所以身份不难猜到。
“是，我就在前面的中学教书。”中年教师点头答道。
“当教师每天批改作业，眼睛一定特别累，而且经常吸到粉笔灰，呼吸道负荷也会很大的。”陆风说道。
中年教师被说中心事，也不急着走了，就接口说道：“是啊，都是为了教好学生。”
“我建议你多吃点莲藕，莲藕对眼睛好，还有雪梨对呼吸道好。如果你想尝尝的话，可以叫厨房帮你炖一道莲藕排骨汤，加点决明子，对眼睛好，还可以加一些清肺温补的中草药，比药膳还有效。”陆风提议道。
“你是？”中年教师推了推眼镜，仔细打量陆风。
“我是云安的中医师。”
“哦……那你们这里有你说的莲藕排骨汤吗？”中年教师问道。
“还没……”陈兰刚想说话。
陆风就截住话头，指着菜谱说道：“当然有，你看这不是莲藕排骨汤吗？”
“那好吧，给我来一份试试看，再炒两个小菜。”中年教师找了张桌子坐了下来。
陈兰连忙把陆风拉到一边，小声的说道：“我们这里没有你说的加中药的菜啊。”
“没有可以加嘛，那些药材都不贵，几块钱就能买一包，我写个药方，你叫人去买。先让花姐把汤炖上，等你买回来再加进去就行了，而且味道会比原来更香。”陆风说着就在柜台上写了一个方子。
馆子里招的两服务员，因为店里没客人，已经结了一个的工钱让她先走了，剩下一个没事做整天闲着玩手机。
陈兰拿着方子叫服务员去附近的药店买药材，买回来之后，按照陆风说的分量，加到汤里面。
大火烹煮，很快莲藕汤就端了出来，藕香混杂着中草药的香味飘散出来。
中年教师吸了一口气，就称赞道：“味道的确很不错，吸进肺里都觉得舒服。”
中年教师吃完之后，赞不绝口，表示以后有时间还会再来吃。
……
虽然加了中草药的汤味道很不错，但是中年教师走了之后，依旧没有客人进门。
花姐给陆风和小小做了几个菜，就解下围裙从厨房出来，找陈兰商量道：“阿兰，要不我们也降降价吧，再这样下去，冰柜里的食材都放坏了，便宜点也比一分钱赚不回来好吧。”
陈兰摇摇头说道：“降价不是办法。”
她为了经营好这家菜馆，有时间就找一些相关的书来看，知道经营好一家餐馆，需要让餐馆体现出竞争力。
对面金老板的餐馆，竞争力就是服务员到街上拉客，菜式价格便宜，而且还有金箔噱头。但是这些竞争手段，门槛很低，都不是长久之计。
虽然对面的菜馆生意不错，但其实能赚到的利润很有限。
“我也觉得降价不是办法，压到成本价的做法，做不长久的。”陆风也觉得陈兰说的是对的。
“那怎么办？”花姐问道。
“既然是竞争力问题，那就提高竞争力，压价不是好办法，那就想办法提高菜的味道，以及食疗。食疗也可以当做噱头来宣传。”陆风提议道。
“这个想法不错！”花姐赞同道。