江南糯香[美食] 第33节
“哇。”周围响起了人群的欢呼。
江菀柔和陆迦南站在派出所门口，回头观望。
“哎呀，我们的票是不是浪费了？”
“一共一万五千发呢，有一个小时，还来得及，”江菀柔牵着陆迦南的手迈开了步子，“我们快回去吧。”
踩着小羊皮的拖鞋，她的脚步越来越轻盈，甚至开始小跑起来。
“你穿着拖鞋，慢一点儿。”
“这个很好跑呀。”江菀柔抬起头，一边看着绚丽的烟火，一边大笑。
晚风吹过来她的刘海，烟火和灯光的照耀下，柔和的面部轮廓清晰地展现在陆迦南面前。
“啊，等一下。”江菀柔忽然停下来脚步。
“嗯？”
“我想吃这个。”江菀柔指了指路边的糖苹果，“你要吗？”
“我不吃，”陆迦南摇了摇头，“这不是小孩子吃的东西嘛。”
江菀柔一边从钱包里掏零钱，一边说，“你看好了哦，这家用的是太妃糖，不是白糖哦。”
国外很少能吃到新鲜山楂，糖苹果基本算是糖葫芦的平替。
日本动漫里但凡轮到夏日祭典，基本上都少不了它的身影。
其实，糖苹果是在明治维新时期才从国外传入日本的，最早其实来自于英国万圣节的习俗。
而英国糖苹果用的既不是普通的白糖，也不是国内糖葫芦常用的冰糖，而是太妃糖糖浆。
淡奶油和香草精混合，大火煮沸，再按照3:1的比例加入白糖和麦芽糖，奶油和糖差不多是1:1的比例。喜欢甜口的多加糖，喜欢淡口的多加奶油。
小锅里咕噜咕噜的气泡翻腾着，奶油和焦糖的香味交融在一处。
“一个。”江菀柔将零钱放在自助付钱的托盘里，朝摊位主人竖起了一根手指。
店主挑了一个糖浆已经凝固的糖苹果，递给了她。
苹果不大，用的都是小号的嘎啦果，不至于齁到心慌。
江菀柔没有立即走开，她站到一旁，见店主挑了一个提前穿好筷子的苹果，在融化的太妃糖里慢慢旋转，糖浆慢慢裹了上去，出锅后撒上一层肉桂粉，再插到支架上。
又晾了一会儿，手里的糖苹果开始呈现晶莹的透明状，江菀柔这才拉着陆迦南的手离开。
路上的人潮已经散落到各个适合观赏烟火的角落，四围不时响起欢呼的声音。
“你真的不吃？来一口？”
陆迦南停下脚步看着她。
江菀柔转了转手里的糖苹果，树影随着一明一灭的烟火映在她的脸上。
“就一口。”陆迦南拨开她的手，脸靠近过来，精准地捕捉到了她微张的嘴唇。
绿茶略带涩感的苦味缠裹住了嘴里过剩的甜腻，无法停止的吸吮和舔舐仿佛要将所有的蜜糖都带离她。
在甜味消失殆尽之前，江菀柔抬起胳膊环住了陆迦南的脖子。
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一路写下来，感觉人物渐渐开始有了自主意识，和原本自己设想的style有点不一样呢。
爱情不是谁依靠着谁活下去，而是在相互的陪伴与搀扶中成为更好的自己，同时帮助对方不断成长。
感谢小天使们一路追更，大家的每一点支持我都记在心上哦。
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#秋尽江南草未凋
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第36章 生煎vs锅贴（1）
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新婚旅行回来之后,江菀柔总想着和杨纾凛组个饭局，顺便把在日本买的cpb精华拿给她，结果连续好几次都没约上。
为了赶上《海州味道》节目的制作进度,杨纾凛已经连轴转了好几周。
打头阵推出的青年企业家采访专辑系列好评如潮,话题最热的陆迦南因为帅气逼人的长相和优雅的谈吐一度登顶热搜,结果没多久就被挖出和第一期受访的美女研发员江菀柔竟然已经登记结婚，刚下热搜就又被送上去了。
杨纾凛当时还小小地伤心了一把,本以为大家是被热血企业家的故事所感动，原来却是奔着cp去了。不过,省里的主管部门还是对节目本身的质量给予了高度评价。
披星戴月忙完采访部分,还没喘口气,领导就大手一挥，要求节目组全体人员积极把握当前的大好形势，趁热打铁,一鼓作气,再接再厉。
下一步,则是深入一线,对海州老字号进行实地探访，制作相关纪录片。
鉴于人不够用,领导申请到了其他部门借调来的临时支援,民生频道的头牌薛禹城也在名单之列。
这几周，杨纾凛一直在出外景,不是为了坐在某家老字号的店铺里胡吃海塞、等着助理小妹来送健胃消食片,就是深入乡村田野第一线,进行农业访谈,既没多余胃口也没闲情逸致。
记者业界长期流传的戏谑之一就是女生当汉子使,汉子当牲口使。几年下来,再软的妹子也能被锻炼成金刚芭比。
杨纾凛最近已经开始举铁，她觉得自己离传说又近了一步。
江菀柔好不容易截胡成功，赶上了她从乡下采风回海州拿换洗衣物，第二天不用早起，可以在家调休半天。
下班之前，杨纾凛来了一个电话，说想吃生煎包和牛肉锅贴。
江菀柔当即开始收拾东西，马不停蹄地往如园酒楼跑。
除了地道的本帮菜，江南地区的传统小吃也是如园的拿手好戏，锅贴、生煎、小笼、汤包，各有各的讲究。
厨师做不了的，比如百十来号人参加的婚宴要用的喜饼、喜糕，直接从外面的专门店铺提前订购。能自己动手的，都是现点现做，热腾腾上桌。
想吃主菜，得进酒楼，不急不忙坐下来点菜。想吃小吃，只要去如园酒楼侧门的小窗口排队即可。
每天下午四点，面点组的厨师们会准时带着包好的生锅贴和生包子出现，在侧门边的小厨房里点起旺火，支起两口大平底锅。
一锅给牛肉馅的锅贴，一锅给猪肉馅的生煎。锅贴用的是死面饺子，生煎则是半发酵的活面包子。
江菀柔更喜欢生煎包，因为出了海州很难吃到这么正宗的混水生煎。
混水生煎是海州老式做法，三分肥的猪肉馅加上鸡蛋、蟹肉和香菇，去腥除了黄酒，还要掺本地产的糯米酒，切得极细的姜末和葱花裹在肉馅里反复摔打。
最关键的在于猪皮冻，这是生煎出汁儿的关键。
肥肉出的是油，猪皮冻才能出满满的胶原蛋白，肉紧汁浓，嘴巴刁的老饕一口就能吃出如园生煎和外面的差别。
鲜榨菜籽油下热锅，滋拉一声，包子底面在急速升温的大火伺候下现出金黄，逐渐酥脆化，有时候会稍微多煎那么一下下，有的客人指名要焦底儿的，汤汁留在面皮里，一口下去更香。
不过，混在晚高峰大军中到达的江菀柔毫无悬念地扑了空。
如园酒楼的主楼灯火通明，侧门冷冷清清，连个人影儿都没了。
早知道该提前打个电话和陆迦南说一下，让厨师留一份，她这才想到了利用特权。
江菀柔记得今早出门的时候，陆迦南有说今天去酒楼。
怀着试试看的心情，她把车开到了如园后门的停车场。
下车之后，搜索了一圈，很快就找到了陆迦南的车，还没回去。
她拨通了电话，电话响了好几声，快断时才被接起。
“怎么啦？”陆迦南那边的背景音有点嘈杂。
“我忘记和你说了，今晚我晚点回去。”
“我今天也晚，你回去先休息，不用等我了。”
“我现在去找小凛。”
“好的，那你路上小心。”
“她想吃生煎和锅贴，你家的今天好像卖完了。还有其他可以替代的东西吗？”
“你在哪儿？”嘈杂的背景音消失了，陆迦南的声音变得清晰起来。
“在后门停车场这边呢。没有就算了，我买点儿其他吃的。”
“你等我二十分钟行吗？”
“你是要给我现做吗？”
“可惜现在没有多余的手。”
“那你先忙，我路上随便买点儿，反正我俩也饿不死。”
“十分钟，就等十分钟。”
陆迦南匆匆挂断了电话。
江菀柔在手机上查了一下到杨纾凛家的地图，她搬到了城乡结合部，一会儿出了市区直上绕城高速，最好还是在市里买好带过去。要不然，一会儿就只能点外卖了。
应该还不到十分钟，车窗就被敲响了。
江菀柔按下车窗，“这么快？”
陆迦南走到副驾驶室，打开车门，将一个巨大的环保袋放在了副驾座前。
“这是干嘛的？”江菀柔没解安全带，瞄了一眼，“我们是两个人，不是一桌人。”
“杨纾凛最近好像都在外面跑吧，难得回来，得吃点儿好的。”
“什么好东西？”
“放心，都是你们爱吃的。”
“那我就不客气了。”
“晚上几点回？”
“太晚也可能不回。”
“那你提前告送我一声，我就不留门了。”
“好，那我走了。”江菀柔一秒不耽搁地发动了引擎，暗暗祈祷饭菜不要蔫掉。
江菀柔和陆迦南站在派出所门口，回头观望。
“哎呀，我们的票是不是浪费了？”
“一共一万五千发呢，有一个小时，还来得及，”江菀柔牵着陆迦南的手迈开了步子，“我们快回去吧。”
踩着小羊皮的拖鞋，她的脚步越来越轻盈，甚至开始小跑起来。
“你穿着拖鞋，慢一点儿。”
“这个很好跑呀。”江菀柔抬起头，一边看着绚丽的烟火，一边大笑。
晚风吹过来她的刘海，烟火和灯光的照耀下，柔和的面部轮廓清晰地展现在陆迦南面前。
“啊，等一下。”江菀柔忽然停下来脚步。
“嗯？”
“我想吃这个。”江菀柔指了指路边的糖苹果，“你要吗？”
“我不吃，”陆迦南摇了摇头，“这不是小孩子吃的东西嘛。”
江菀柔一边从钱包里掏零钱，一边说，“你看好了哦，这家用的是太妃糖，不是白糖哦。”
国外很少能吃到新鲜山楂，糖苹果基本算是糖葫芦的平替。
日本动漫里但凡轮到夏日祭典，基本上都少不了它的身影。
其实，糖苹果是在明治维新时期才从国外传入日本的，最早其实来自于英国万圣节的习俗。
而英国糖苹果用的既不是普通的白糖，也不是国内糖葫芦常用的冰糖，而是太妃糖糖浆。
淡奶油和香草精混合，大火煮沸，再按照3:1的比例加入白糖和麦芽糖，奶油和糖差不多是1:1的比例。喜欢甜口的多加糖，喜欢淡口的多加奶油。
小锅里咕噜咕噜的气泡翻腾着，奶油和焦糖的香味交融在一处。
“一个。”江菀柔将零钱放在自助付钱的托盘里，朝摊位主人竖起了一根手指。
店主挑了一个糖浆已经凝固的糖苹果，递给了她。
苹果不大，用的都是小号的嘎啦果，不至于齁到心慌。
江菀柔没有立即走开，她站到一旁，见店主挑了一个提前穿好筷子的苹果，在融化的太妃糖里慢慢旋转，糖浆慢慢裹了上去，出锅后撒上一层肉桂粉，再插到支架上。
又晾了一会儿，手里的糖苹果开始呈现晶莹的透明状，江菀柔这才拉着陆迦南的手离开。
路上的人潮已经散落到各个适合观赏烟火的角落，四围不时响起欢呼的声音。
“你真的不吃？来一口？”
陆迦南停下脚步看着她。
江菀柔转了转手里的糖苹果，树影随着一明一灭的烟火映在她的脸上。
“就一口。”陆迦南拨开她的手，脸靠近过来，精准地捕捉到了她微张的嘴唇。
绿茶略带涩感的苦味缠裹住了嘴里过剩的甜腻，无法停止的吸吮和舔舐仿佛要将所有的蜜糖都带离她。
在甜味消失殆尽之前，江菀柔抬起胳膊环住了陆迦南的脖子。
--------------------
一路写下来，感觉人物渐渐开始有了自主意识，和原本自己设想的style有点不一样呢。
爱情不是谁依靠着谁活下去，而是在相互的陪伴与搀扶中成为更好的自己，同时帮助对方不断成长。
感谢小天使们一路追更，大家的每一点支持我都记在心上哦。
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#秋尽江南草未凋
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第36章 生煎vs锅贴（1）
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新婚旅行回来之后,江菀柔总想着和杨纾凛组个饭局，顺便把在日本买的cpb精华拿给她，结果连续好几次都没约上。
为了赶上《海州味道》节目的制作进度,杨纾凛已经连轴转了好几周。
打头阵推出的青年企业家采访专辑系列好评如潮,话题最热的陆迦南因为帅气逼人的长相和优雅的谈吐一度登顶热搜,结果没多久就被挖出和第一期受访的美女研发员江菀柔竟然已经登记结婚，刚下热搜就又被送上去了。
杨纾凛当时还小小地伤心了一把,本以为大家是被热血企业家的故事所感动，原来却是奔着cp去了。不过,省里的主管部门还是对节目本身的质量给予了高度评价。
披星戴月忙完采访部分,还没喘口气,领导就大手一挥，要求节目组全体人员积极把握当前的大好形势，趁热打铁,一鼓作气,再接再厉。
下一步,则是深入一线,对海州老字号进行实地探访，制作相关纪录片。
鉴于人不够用,领导申请到了其他部门借调来的临时支援,民生频道的头牌薛禹城也在名单之列。
这几周，杨纾凛一直在出外景,不是为了坐在某家老字号的店铺里胡吃海塞、等着助理小妹来送健胃消食片,就是深入乡村田野第一线,进行农业访谈,既没多余胃口也没闲情逸致。
记者业界长期流传的戏谑之一就是女生当汉子使,汉子当牲口使。几年下来,再软的妹子也能被锻炼成金刚芭比。
杨纾凛最近已经开始举铁，她觉得自己离传说又近了一步。
江菀柔好不容易截胡成功，赶上了她从乡下采风回海州拿换洗衣物，第二天不用早起，可以在家调休半天。
下班之前，杨纾凛来了一个电话，说想吃生煎包和牛肉锅贴。
江菀柔当即开始收拾东西，马不停蹄地往如园酒楼跑。
除了地道的本帮菜，江南地区的传统小吃也是如园的拿手好戏，锅贴、生煎、小笼、汤包，各有各的讲究。
厨师做不了的，比如百十来号人参加的婚宴要用的喜饼、喜糕，直接从外面的专门店铺提前订购。能自己动手的，都是现点现做，热腾腾上桌。
想吃主菜，得进酒楼，不急不忙坐下来点菜。想吃小吃，只要去如园酒楼侧门的小窗口排队即可。
每天下午四点，面点组的厨师们会准时带着包好的生锅贴和生包子出现，在侧门边的小厨房里点起旺火，支起两口大平底锅。
一锅给牛肉馅的锅贴，一锅给猪肉馅的生煎。锅贴用的是死面饺子，生煎则是半发酵的活面包子。
江菀柔更喜欢生煎包，因为出了海州很难吃到这么正宗的混水生煎。
混水生煎是海州老式做法，三分肥的猪肉馅加上鸡蛋、蟹肉和香菇，去腥除了黄酒，还要掺本地产的糯米酒，切得极细的姜末和葱花裹在肉馅里反复摔打。
最关键的在于猪皮冻，这是生煎出汁儿的关键。
肥肉出的是油，猪皮冻才能出满满的胶原蛋白，肉紧汁浓，嘴巴刁的老饕一口就能吃出如园生煎和外面的差别。
鲜榨菜籽油下热锅，滋拉一声，包子底面在急速升温的大火伺候下现出金黄，逐渐酥脆化，有时候会稍微多煎那么一下下，有的客人指名要焦底儿的，汤汁留在面皮里，一口下去更香。
不过，混在晚高峰大军中到达的江菀柔毫无悬念地扑了空。
如园酒楼的主楼灯火通明，侧门冷冷清清，连个人影儿都没了。
早知道该提前打个电话和陆迦南说一下，让厨师留一份，她这才想到了利用特权。
江菀柔记得今早出门的时候，陆迦南有说今天去酒楼。
怀着试试看的心情，她把车开到了如园后门的停车场。
下车之后，搜索了一圈，很快就找到了陆迦南的车，还没回去。
她拨通了电话，电话响了好几声，快断时才被接起。
“怎么啦？”陆迦南那边的背景音有点嘈杂。
“我忘记和你说了，今晚我晚点回去。”
“我今天也晚，你回去先休息，不用等我了。”
“我现在去找小凛。”
“好的，那你路上小心。”
“她想吃生煎和锅贴，你家的今天好像卖完了。还有其他可以替代的东西吗？”
“你在哪儿？”嘈杂的背景音消失了，陆迦南的声音变得清晰起来。
“在后门停车场这边呢。没有就算了，我买点儿其他吃的。”
“你等我二十分钟行吗？”
“你是要给我现做吗？”
“可惜现在没有多余的手。”
“那你先忙，我路上随便买点儿，反正我俩也饿不死。”
“十分钟，就等十分钟。”
陆迦南匆匆挂断了电话。
江菀柔在手机上查了一下到杨纾凛家的地图，她搬到了城乡结合部，一会儿出了市区直上绕城高速，最好还是在市里买好带过去。要不然，一会儿就只能点外卖了。
应该还不到十分钟，车窗就被敲响了。
江菀柔按下车窗，“这么快？”
陆迦南走到副驾驶室，打开车门，将一个巨大的环保袋放在了副驾座前。
“这是干嘛的？”江菀柔没解安全带，瞄了一眼，“我们是两个人，不是一桌人。”
“杨纾凛最近好像都在外面跑吧，难得回来，得吃点儿好的。”
“什么好东西？”
“放心，都是你们爱吃的。”
“那我就不客气了。”
“晚上几点回？”
“太晚也可能不回。”
“那你提前告送我一声，我就不留门了。”
“好，那我走了。”江菀柔一秒不耽搁地发动了引擎，暗暗祈祷饭菜不要蔫掉。